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5-10万单位糖化酶

更新时间:2014-03-31 15:58:37点击次数:2381次字号:T|T
相关介绍

本品采用国际****进的生产技术和优质品种,经深层发酵,精制而成的固体型和液体型两种糖化酶。
       本产品执行中华人民共和国QB1805.2-93标准。
一、性能及运用范围:
      本品是将淀粉逐个水解转化成葡萄糖。广泛应用于酒精、酿造(白酒、黄酒、啤酒、醋等)味精、乳酸、葡萄糖、******、淀粉糖、麦芽糖、低聚糖等发酵工业。
二、作用温度:
      液化糖化58℃—60℃****。超过60℃随温度升高而酶活下降。固态白酒糖化即入池发酵温度。(酶液浸泡温度小于40℃)
三、作用PH:
      范围在3.5—5.0均可,4.0—4.2**佳。以下本酶耐热性较差,易失活。固态白酒自然PH。
四、作用时间:
      液态58—60℃糖化时间为25—30分钟,超过半小时酶活损失增加。酒母制备的糖化时间为4小时。固态发酵白酒则是边糖化边发酵的过程。
五、用酶量:
      酒精工业为80—200单位/克原料。白酒、黄酒工业的用酶量应考虑原工艺,用粬情况再参考酒精工业酶量。其他工业的用酶量约在100—300单位/克原料之间。不同发酵产品实际使用有所区别,应根据原料、工艺、操作等实际情况配用。
六、 产品状况及保藏:
     (1)固体粉剂:浅黄色粉末,内2KG塑料袋,外20KG纸箱或编织袋装,酶活力分5万U/G、10万U/G。
     (2)液体酶:褐色液体有少量凝聚物,不影响使用效果。桶装25KG酶活力10U/MI。
     (3)本品是一种生物活性物质,光线强、温度高、湿度大易引起失活,在运输及贮存中应避免失活。固体酶25℃保存半年,酶活力保存率≥85%,液体酶保存三个月,酶活力保存率≥95%。



 
 
 
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