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台湾白曲

更新时间:2017-08-03 02:41:27点击次数:1856次字号:T|T
相关介绍

全国统一售价:290元/20kg/件(含运费)

   我司生产的白曲是引进台湾技术,纯天然野生菌种,采用糯米、豌豆、绿豆、黄豆、高粱等原料精心培养而成的高糖化力、液化力、酯化力、蛋白分解力的优良菌曲。

特点:纯生物、多菌种、多功能、高科技、传统制曲、现代科技、出酒率高、酒质优良。

适用:固态、熟料、液态,普通、清香、米香、酱香、浓香及其他香型的白酒、米酒、黄酒、清酒和香醋生产

效果:生产的玉米酒、大米酒,无生料味和糠醛味,纯净、香正、柔绵、甜爽;生产的高粱酒,醇甜爽净、清香纯正、酒味可达到陈年高粱酒和优质二锅头、老白干酒。


台湾白曲操作工艺参考系数表(固态发酵)

 

用曲量

活化水 用量

活化水 温度

活化

时间

适应PH

发酵

周期

入池温度

入池水分

本白曲可不做箱、不培菌、可直接入池发酵。

各酒厂是可根据当地气温,窖池等条件,入池温度可适当增减,如果投料5000斤以上,温度可适当降低,投料1000斤左右,可适当提高入池温度。发酵时间为4天,入池温度可提高一些,如果是6-8天,入池温度可适当降低。本产品用水量要比糖化酶低10%,大二楂用曲总量70%,回糟用曲总量30%。在窖池内发酵4天时,升温到40℃左右蒸馏效果****。使用本产品不需添加酵母或糖化酶等其他任何发酵剂。

大二楂

回糟

大二楂

回糟

夏季

4

12-15

37-38

60-90分钟

3-6

4-6

22-26

23-26

48-50

53-55

春季

5

12-15

38-39

60-90分钟

3-6

4-6

20-23

24-26

47-49

52-54

冬季

6

12-15

39-40

60-90分钟

3-6

4-8

22-25

25-28

45-47

50-52


强力公司经二十年的努力,生产的各种酒曲得到了7000多家酒厂的信赖和认可。远销俄罗斯、越南、泰国、缅甸等国家。其中黑龙江:庆安大高粱、青宾老窖、老东北酒业、富海酒业;湖南:岳阳楼、符爹爹酒厂;铁岭:鹿乡泉酒厂;西丰:西丰五棵树酒厂;鞍山:钰膨源酒业;安徽:将军酒业;海城:大甸子酒厂;沈阳:新盛酿酒厂;山东:靳氏酒庄、聚龙泉酒厂等多家酒厂使用后均取得了满意效果。
 
 
 
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