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多微麸曲

更新时间:2017-08-03 02:28:13点击次数:1927次字号:T|T
相关介绍

全国统一售价:290元/20kg/件(含运费)

   此产品含有酿造白酒所必需的多种有益菌,是我公司为解决传统麸曲酿造白酒产香不足的问题,深入研究了传统大曲的发酵原理,**后成功结合了传统麸曲和传统大曲的优点,精心研发的含有多种微生物的混合型麸曲,既弥补了传统麸曲产酯产香能力不足的缺点,又保留了其容易培养、发酵时间短的优点。使用该产品酿造白酒,出酒率高,香气浓郁,口感清冽,同时操作简单,一曲顶多曲。


特点:

1、含有多种有益发酵的微生物菌群,发酵过程更****。

2、产品质量稳定,耐酸性强,能耐一定的高温。

3、既能糖化发酵,又能产酯增香,一曲顶多曲。

4、发酵时间短,出酒率高,产酯产香多。

5、操作简单,存储方便。


产品性状:该产品为固态粉末状棕色制剂,色质均匀一致,无杂色;具有本品特有的曲香,香气类似大曲,无异味。


使用方法:

1、“强力”牌多微麸曲复水活化:自来水活化:用8—10倍32—35℃的温水加入“强力”牌多微麸曲保温培养40—80分钟之间使用。

2、“强力”牌多微麸曲在麸曲白酒生产工艺中的使用方法:取投粮量1.0—1.5%的多微麸曲,经复水活化后拌入酒醅即可,其他操作同原工艺。发酵周期7—15天。发酵7天时产酒基本达到原麸曲白酒工艺水平,产香明显,其后随着发酵时间的延长出酒率略有下降,产香可得到显著提高。

3、入池子里温度:****遍15—22℃,第二遍22—26℃,根据发酵时间长短而定,其他操作方法按原工艺,本曲不需要做箱堆积糖化。

 
 
 
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