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德国神曲七代二号

更新时间:2016-03-03 10:17:20点击次数:2616次字号:T|T
相关介绍

全国统一售价:570元/10kg/件(含运费)


“强力”固、液态,生、熟料德国神曲《七代号》产品简介与使用方法


近几年随着改革大潮的不断深入,中国人对饮食的要求也越来越高,已经从“吃饱喝足”的阶段晋升为“营养均衡”:近两年东西方国家领导人频繁互访以及旅游业的发展也加深了各国饮食文化的交流。

2015年的“一带一路”经济改革带动着中国制造走出去的宏伟蓝图,也激发着强力人的一贯创新精神。

2015年4月强力酿酒专家前往德国由德国“肖音斯”菌种培养中心引进适合东方人营养和口味的高级粬种并采用我公司专业制粬技术和设备,生产出高级别营养型酒粬。

产品特点:用此酒粬酿酒,其出酒率更多、酒质更好,无生粮和糠醛味,甘甜爽净、清香纯正,酒味可达陈年二锅头质量。不干渴、不上头、不苦涩、为清香型,更容易被人们饮用

 

适用原料范围:

除适用大米(稻谷)、玉米、小麦、大麦、高粱外,还适用于凡含有淀粉或糖分的谷物、薯类、野生植物等。采用白酒、米酒、固态、液态、生料、熟料工艺均可以发酵成酒。(含酸、碱、盐除外)

本粬种可以酿造各种香型的蒸馏酒和发酵酒,还可以用于生产酒精,取代酒精厂以往熟料发酵改成生料发酵,出酒率可以明显提高。



固态粮食打碎加稻壳方法(每百市斤粮食用量):

使用量:每百市斤粮食加本粬2.5市两,一般发酵时间4-15天,发酵4天头一遍入池里温度20-22度,发酵10-15天头一遍入池里温度15-17度,第二遍和第三遍入池里温度比头一遍高5-7度。

使用方法:取本曲5-6倍35-40度之间干净温水装入桶式容器内,将酒曲溶于此水中搅拌均匀,不要盖严,保温浸泡40-60分钟,把蒸熟的粮食降温至40度以下,先用浇量水或少量蒸后的粮食酒料加曲拌均匀,再加在大堆粮食里拌均匀,调整好温度即可入池,其他操作方法与以往相同。

出酒率每百市斤粮食:玉米、高粱60斤至77斤,大米或碎米76斤至87斤(以50度酒计算)


固态和半固态粮食不打碎(整粒粮食)方法(每百市斤粮食用量):

使用量:每百市斤粮食每遍加本粬5市两,一般发酵时间10-22天。

使用方法:取本曲5-6倍35-40度之间干净温水装入桶式容器内,将本曲溶于此水中搅拌均匀,不要盖严,保温浸泡40-60分钟,把蒸熟的粮食降温至40度以下,先用少量蒸熟的粮食或配糟加曲搅拌均匀,再加在大堆粮食里拌均匀(目的能充分拌均匀),不需要做箱堆积糖化,即时入池,入池里温度22-26度,不要压紧,当时封闭严实,有条件的酒厂可以把窖池做保温,其他操作方法与以往相同。

半固态本曲使用量:每百市斤粮食加本曲7市两,使用方法与固态整粒方法一样,其他操作方法与以往相同。本曲也可以干撒在蒸熟的粮食上,酒曲使用量要增加二分之一,拌均匀后堆积糖化做箱3个小时,请参照上面固态整粒方法操作,其他操作方法与以往相同。

【特别注意】以上是每遍用量,如加配糟需要按配糟数量另外加曲!!!

酒率每百市斤粮食:玉米、稻谷、高粱57-77斤(以50度酒计算)。


液态生料操作方法(每百市斤粮食用量):

     按粮食总重量加入饮用型水,玉米面和高粱面2.6倍、大米3倍,调温至20-25度,本粬用量为玉米面0.6市斤、大米和高粱面的0.7市斤,然后将酒曲用4-6倍的35度温水稀释后保温浸泡30分钟(不要盖严),再倒入调好温度的原料中。搅拌均匀,密封、保温。室温保持在25度-30度之间为佳(有条件的厂家可以把发酵容器做保温处理,发酵期间不允许把容器强制加高温,低、高温度差异大会影响出酒率和酒质)。前三天每天搅拌二次,以后每天搅拌一次,待原料沉入缸底后不需要再搅拌。其中的水由浑变清,无气泡上冒,颜色为茶色无酸味、无酒味时即可蒸馏产酒,一般发酵期可需10-20天,高粱发酵时间略长一些。

出酒率:玉米、高粱可达到65-80斤,大米80-100斤。(以50度酒计算)

注:原料均需打碎细度1毫米以下粉状。(大米可以不打碎)

本曲种也可适用于液态熟料酿酒、其酒质更好。


液态熟料操作方法:

将粮食加水蒸熟或者煮熟,蒸熟粮食用水和蒸煮好的粮食调温用水总量:玉米、高粱2.6倍,大米3倍,水粮调温到20-23度时再加本粬搅拌均匀,其他操作方法与生料发酵相同,一般发酵期可需5-8天。

每种酿酒方法都要保持环境、发酵容器和窖池、用具的卫生。


保存方法:

因本粬是微生物制品,应存放于低温、避光、干燥、通风处,16度以下,不怕冻,保质期为12个月。


用好粬选强力

“强力”掌握制粬核心科技

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